Honig hat die Eigenschaft, früher oder später, zu kristallisieren. Auskristallisierten Honig kann man entweder z.B.: im Wasserbad bei max 40Grad Celsius wieder verflüssigen, oder zu Cremehonig umarbeiten. Dazu wird der Honig mit einem eigen Rührstab, so lange bewegt bis er eine cremige Konsistenz hat. Mein Favorit zum aufs Brot streichen! 😋