Im Juli steht bei meiner Arbeit als Imkerin für die Biogena Bienenstöcke die Honigernte im Vordergrund. Kurz vor der Ernte setze ich die Bienenfluchten ein, die den Bienen den Rückweg in die Honigräume verwehren, sodass sie stattdessen in den Brutraum zurückkehren. Bei schönem sommerlichem Wetter ist es dann Zeit für die Ernte, die bienenfreien Honigräume gefüllt mit lecker duftenden Honigwaben werden abgenommen und zum Schleuderort transportiert.

Der reife Honig ist verdeckelt, und mit einer Entdeckelungsgabel entferne ich die obere Wachsschicht. Anschließend kommen die Honigwaben in die Schleuder, um den Honig zu gewinnen. Durch ein Sieb wird der Honig grob gefiltert, bevor er in größere Behälter abgefüllt wird, wo er für eine Weile ruht. Gerade in diesem Jahr bei einem eher geringen Ertrag schätzt man das flüssige Gold wieder umso mehr!