Der Juli ist - wie jedes Jahr, das Monat in dem der Imker den letzten Honig ernten kann - bevor die Bienenvölker auf den kommenden Winter vorbereitet werden müssen.

Der Juli ist dieses Jahr auch noch äußerst heiß, wobei das heutzutage nicht mehr selten ist - zum Glück haben die ZIWA Bienen die Möglichkeit, wenige Meter vom Bienenstand in einen kleinen Bach Wasser zu holen und durch verdunstung ihren Stock zu kühlen.

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Bei der Honigernte werden die reifen Waben - also Wassergehalt zumindest unter 20% - im besten Fall unter 18% entnommen, falls die Waben bereits verschlossen sind, werden sie mit einer art "Gabel" geöffnet und anschließend in einer Zentrifuge - der Honigschleuder ausgeschleudert.

Da der Honig eine Rohkost ist, wird er anschließend nur noch gesiebt und kommt dann direkt ins Glas!