Der Juli ist - wie jedes Jahr, das Monat in dem der Imker den letzten Honig ernten kann - bevor die Bienenvölker auf den kommenden Winter vorbereitet werden müssen.

Der Juli ist dieses Jahr auch noch äußerst heiß, wobei das heutzutage nicht mehr selten ist - zum Glück haben die ZIWA Bienen die Möglichkeit, wenige Meter vom Bienenstand in einen kleinen Bach Wasser zu holen und durch verdunstung ihren Stock zu kühlen.

Bei der Honigernte werden die reifen Waben - also Wassergehalt zumindest unter 20% - im besten Fall unter 18% entnommen, falls die Waben bereits verschlossen sind, werden sie mit einer art "Gabel" geöffnet und anschließend in einer Zentrifuge - der Honigschleuder ausgeschleudert.

Da der Honig eine Rohkost ist, wird er anschließend nur noch gesiebt und kommt dann direkt ins Glas!