Es ist endlich soweit, die erste Honigernte in 2023 steht an. Der Honig wird geerntet wenn der Wassergehalt mindestens unter 20% liegt. Das ist wichtig, damit er mikrobiologisch stabil ist - d.h. das er nicht gärig wird oder schimmelt.

Die Bienen mögen es natürlich gar nicht, wenn man ihnen den Wintervorrat klaut. Daher kann meine die sogenannte "Bienenflucht" nutzen. Das ist eine Art Einbahnstrasse damit die Bienen aus den Honigraum raus gehen können, aber nicht mehr zurück gelangen. Somit kann ich als Imkerin den Honigraum fast Bienenfrei abnehmen.

Nach der Honigernte wird der leere Honigraum wieder aufgesetzt und die Bienen können weiteren Nektar einlagern. Meistens wird im Juli nochmal geerntet. Da dann andere Pflanzen blühen wird der Honig auch anders schmecken und ausschauen.