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Im Juni und Juli stand die Honigernte an, generell war dieses Jahr ein gutes Erntejahr. Wir haben in unserer Honigküche fleissig die Waben entdeckelt und geschleudert. Der Honig wird aus der Schleuder direkt durch zwei Siebe in Eimer abgefüllt.

Je nach Honigsorte beginnt dann die Kristallisation des Honigs. Um ihn cremig zu bekommen wird der Honig zwei mal am Tag mit einem Handrührwerk durchgerührt und somit die Kristalle gebrochen. Im richtigen Moment muss dann in die Gläser abgefüllt werden.

Honige wie der von der Robinie bleibt flüssig und kann direkt abgefüllt werden.