Anfang Juni und endlich kann der erste Honig des Jahres geerntet werden. Nach dem kühlen und verregneten April sah es gar nicht so gut aus, aber immerhin: Die fleißigen Bienen haben dann doch noch ordentlich Nektar eingetragen. Die Waben werden entdeckelt und geschleudert, der Honig dann gesiebt und in große Eimer abgefüllt. Nach dem Klären und cremig Rühren werden ich ihn in 2-3 Wochen in Gläser abfüllen.