Die Honigernten sind eingelagert und warten auf die Weiterverarbeitung. Einen Großteil fülle ich in Honiggläser ab und verkaufe ihn ab Hof oder auf Märkten und Gasthäusern.

Im heurigen Jahr möchte ich mich der Honigveredelung widmen. Die ersten Produkte wurden erfolgreich hergestellt und die Produktproben gut angenommen. Ein Produkt, das mir sehr am Herzen liegt, ist das Oxymel.

Bereits in der Antike wurde die Heilkraft von Honig und Essig sehr geschätzt. Natürliche Auszüge aus Kräutern und Früchten können einzelne Beschwerden noch gezielter behandeln.

Gerne wird es als Tee, Dressing oder Erfrischungsgetränk eingenommen. Ich bin allerdings ein Fan davon, es morgens auf nüchternen Magen, pur einzunehmen