Wenn die Bienen der Ansicht ist, dass der Honig fertig verarbeitet und lagerbereit ist, dann verschließen sie die Zellen mit einer feinen Wachsschicht. Das ist ein Zeichen, dass der Honig nun wahrscheinlich wahrscheinlich erntereif ist. Bevor sich der Honig aus der Wabe schleudern lässt, muss zuerst dieser Wachsdeckel wieder entfernt werden. Das geht zum Beispiel mit einer sogenannten Entdeckelungsgabel. Danach kommen die Waben in die Schleuder und der Honig wird im Anschluss mehrfach gesiebt.